Σούπα κοτόπουλο με αρωματικά

Υλικά
1 μικρό ολόκληρο κοτόπουλο (με την πέτσα)
2 μεγάλα καρότα (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
2 κοτσάνια σέλινο (ψιλοκομμένο)
2κ.σ. φρέσκο μαϊντανό
1-2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Προετοιμασία
1. Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι, προσθέτετε νερό και ανακατεύετε.
2. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι, για τη γεύση.
3. Τα σιγοψήνετε για περισσότερες από 2 ώρες, μέχρι να μπορείτε να ξεχωρίσετε εύκολα με το πιρούνι τα κόκαλα από το κρέας.
4. Μεταφέρετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα, αφαιρείτε την πέτσα και όλα τα κόκαλα.
5. Ρίχνετε τα κομμάτια κοτόπουλου πάλι στην κατσαρόλα.
6. Σε περίπτωση που δεν έχει πήξει η σούπα, μπορείτε όσο ξεκοκαλίζετε το κοτόπουλο να ρίξετε 1-2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύετε για να «δέσει».
7. Τη σερβίρετε ως πρώτο πιάτο.